お米が美味しくなるポイント
安達太良の名水を活用
安達太良高原の裾野に開けた大玉には、多くの名水があります。
- 下町清水
- 織井の清水
- 井戸沢清水
- 赤坂清水
- 北ノ内清水
- 谷地清水
- 山崎清水
- 原清水
- 額沢清水
- 小豆坊清水
- 小高倉清水
- 長井坂清水
安達太良山に降った雨が山の豊かな自然のフィルターを通り、名水として平地に湧き上がるのです。
安達太良山の雪解け水のおかげで、
溜めた水を使うこと無く、
新鮮でミネラル豊富な生きた水を
ふんだんに使うことが出来ます。
田植え後、ある程度苗が育ったら、
水が冷たい朝のうちに水を田に入れ、
夜には一旦、落水させて、
また朝になったら、
きれいな水を掛けます。
大玉村の恵まれた自然
さえぎるものが無い平地に降り注ぐ太陽の光と、 安達太良の雪神様の恵みとも言える名水からできる大玉村ならではのお米づくり。安達太良山の残雪のあと、ひづめの跡の形で新しい田植えの時期を知る、自然に適応した稲作方法です。
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- 大玉村に流れる風
（稲の発育に効果的）
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- 大玉村の豊かな土地
（水持ちが良く、セシウム溶けにくい性質）
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- 大玉村を照らす太陽
（平地なので、均等にお日様に照らされる）
こだわりが生んだ特別栽培米
「あだたらドリームアグリ」のお米は、
農林水産省が定めた「特別栽培農産物に係る表示ガイドライン」に沿って栽培してます。
特別栽培米の定義は2つあり、
- 【1】当該農産物の生産過程等における節減対象農薬の使用回数が、
慣行レベルの5割以下であること。 - 【2】当該農産物の生産過程において使用される化学肥料の窒素成分の量が、
慣行レベルの5割以下であること。
福島県の中通りの慣行栽培レベルの
農薬使用回数（成分）は17回、
化学肥料窒素成分量は6キログラム です。
それに対し、私たちの「特別栽培米」は、
50パーセント減の農薬使用回数8回、
化学肥料窒素成分量3キログラム を守り、
みなさまに自信を持って「特別栽培米」をご提供します。
- （1）新米は水を少なめに入れる。湯水30分位で炊くのがベスト。
- （2）水に米を入れたらすぐに水を捨てる。糠臭さを米に残さない為。
- 冷めても美味しい
- おにぎりにすると分かる美味しさ
- 炊き上がりのお米のツヤ、輝き
